Zarówno gałka muszkatołowa, jak i macz, pochodzą z rośliny Myristica fragrans, ale nie są one zamienne w obrocie handlowym. W niniejszym przewodniku wyjaśniono, dlaczego profesjonalni nabywcy potrzebują odrębnych specyfikacji, certyfikatów analizy (COA), próbek, limitów zanieczyszczeń, norm sensorycznych oraz wymagań dotyczących pakowania dla każdego z tych surowców.
Mace i gałka muszkatołowa pochodzą z tego samego owocu. Fakt ten wywołał ogromne zamieszanie w branży zakupów hurtowych.
To nie to samo.
Gałka muszkatołowa to suszone nasiono lub jądro Myristica fragrans, podczas gdy gałka muszkatołowa to cienka, czerwonawa, siatkowata osłonka otaczająca nasiono przed wyschnięciem; różnią się one budową fizyczną, rozmieszczeniem olejków, klasyfikacją wizualną, właściwościami przetwórczymi, ryzykiem związanym z przechowywaniem oraz wartością handlową. Dlaczego profesjonalny nabywca miałby je akceptować w ramach jednej ogólnej specyfikacji “produktów z gałki muszkatołowej”?
The Archiwum przypraw biomedycznych Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles (UCLA) wyjaśnia tę różnicę w prosty sposób: z wysuszonego nasiona uzyskuje się gałkę muszkatołową, natomiast z wysuszonej osłonki – kwiat muszkatołowy. We współczesnych badaniach jądro i osłonka są również traktowane jako odrębne surowce przy porównywaniu ich składu, olejków eterycznych, właściwości funkcjonalnych oraz wyników przetwarzania.
Moje stanowisko jest jednoznaczne: dostawca oferujący gałkę muszkatołową i gałkę muszkatołową pod tą samą specyfikacją nie ułatwia procesu zaopatrzenia. Przenosi on niepewność na kupującego.
Owoc Myristica fragrans Po osiągnięciu dojrzałości pęka. W środku znajduje się twarde nasiono otoczone jaskrawoczerwoną osłonką. Z nasiona powstaje gałka muszkatołowa. Osłonkę usuwa się, spłaszcza lub rozdziela na paski, a następnie suszy, uzyskując w ten sposób kwiat muszkatołowy.
To botaniczne pokrewieństwo nie oznacza, że są one równoważne.
Gałka muszkatołowa zawiera znaczne ilości oleju stałego, potocznie nazywanego masłem muszkatołowym, a także lotne związki aromatyczne. Kwiat muszkatołowy ma inną strukturę fizyczną i znacznie mniej oleju stałego, natomiast zawartość i skład jego olejku eterycznego mogą się znacznie różnić w zależności od pochodzenia, surowca roślinnego, sposobu suszenia, metody ekstrakcji oraz historii przetwarzania. W przeglądzie technicznym FAO podano, że oleje stałe praktycznie nie występują w maki, a olejek eteryczny maki może stanowić około 4% do 17% jej składu.
Ma to bardzo konkretny wpływ na proces zakupów.
Gęste ziarna gałki muszkatołowej można klasyfikować według wielkości, liczby w kilogramie, stopnia pomarszczenia, stanu wewnętrznego, uszkodzeń spowodowanych przez owady, zanieczyszczenia łupiny, zawartości olejku eterycznego oraz odsetka ziaren połamanych. Owoce muszkatołowe należy oceniać pod kątem integralności płatków, koloru, udziału drobnych cząstek, fragmentów łodygi lub nasion, przypalenia, brązowienia, intensywności aromatu, kruchości oraz jednolitości proszku.
Ten sam gatunek. Różne dowody.
Klienci poszukujący produktów z szerszej oferty mogą zapoznać się z ofertą firmy katalog suszonych przypraw prosto z fabryki, jednak specyfikacja zakupu powinna nadal zawierać informacje o każdej przyprawie, w tym nazwę botaniczną, część rośliny, postać handlową, dane dotyczące uprawy oraz przeznaczenie.
Poniższa tabela pokazuje, dlaczego kopiowanie specyfikacji gałki muszkatołowej do zamówienia na kwiat muszkatołowy stanowi niewłaściwą praktykę w zakresie zaopatrzenia.
| Czynnik związany z zaopatrzeniem | Specyfikacja gałki muszkatołowej | Specyfikacja pałki gazowej | Dlaczego separacja ma znaczenie |
|---|---|---|---|
| Tożsamość botaniczna | Myristica fragrans Houtt. | Myristica fragrans Houtt. | Gatunek może się zgadzać, ale części rośliny nie |
| Część rośliny | Suszone jądro nasion | Wysuszona osłonka otaczająca nasiono | Badania identyfikacyjne muszą potwierdzić, że materiał anatomiczny jest właściwy |
| Formularze handlowe | W łupinach, w całości bez łupin, połamane, pęknięte, zmielone | Całe ostrza, połamane ostrza, fragmenty, sproszkowane ostrza | Każda forma wiąże się z innym ryzykiem związanym z klasyfikacją i pobieraniem próbek |
| Podstawowe kontrole wzrokowe | Rozmiar, kształt, pomarszczenie, pleśń, otwory po owadach, stan wewnętrzny | Kolor czerwono-pomarańczowy, struktura liści, brązowienie, przypalenie, drobne cząstki, materiał łodygowy | Wady wzroku nie są zamienne |
| Specyfikacja cząstek | Liczba sztuk/kg, procent odłamków lub wielkość ziarna proszku | Rozkład wielkości ostrzy, zawartość cząstek drobnych lub wielkość cząstek w proszku | “Terminy ”całe“ i ”w proszku” mają różne znaczenie w zależności od produktu |
| Kontrola wilgotności | Codex określa limity zawartości gałki muszkatołowej dla poszczególnych formatów | Należy określić dla uzgodnionej formy mace oraz miejsca przeznaczenia | Skopiowane ograniczenie dotyczące gałki muszkatołowej może nie odzwierciedlać zachowania kwiatu muszkatołowego |
| Specyfikacja aromatu | Olejek eteryczny wraz z zatwierdzonym profilem sensorycznym | Olejek eteryczny wraz z barwnikiem oraz zatwierdzonym profilem sensorycznym | Mace i gałka muszkatołowa mają podobne, ale odrębne profile aromatyczne |
| Ciała obce | Muszle, kamienie, włókna, obce nasiona, metal | Fragmenty nasion, łodygi, włókna, obce substancje roślinne, metal | Przewidywane wady różnią się w zależności od budowy anatomicznej i sposobu obróbki |
| Mikrobiologia | Metody zwalczania patogenów odpowiednie dla suszonych przypraw | Metody zwalczania patogenów odpowiednie dla suszonych przypraw | Niska aktywność wody nie oznacza sterylności |
| Zanieczyszczenia | Mikotoksyny, pestycydy, metale i przepisy obowiązujące w kraju przeznaczenia | Mikotoksyny, pestycydy, metale, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (PAH) oraz przepisy dotyczące miejsc przeznaczenia | Obowiązujące limity prawne mogą różnić się w zależności od produktu i rynku |
| Opakowanie | Ochrona przed zgnieceniem, bariera przeciwwilgociowa i zachowanie aromatu | Silna ochrona przed zapachem, wilgocią i światłem; ochrona ostrza, jeśli opakowanie jest nienaruszone | Cienkie ostrza maczugi łatwiej się łamią i ulegają odbarwieniu |
| Próbka odniesienia | Zachowanie całych ziaren lub proszku | Kolor ostrza, struktura lub retencja proszku | Jedna zatwierdzona próbka nie może reprezentować obu produktów |
Trudna prawda jest taka, że “najwyższa jakość” nie rozwiązuje żadnego z tych problemów. To tylko marketingowy slogan, a nie kryterium akceptacji.
Nabywcy gałki muszkatołowej mają do dyspozycji przydatny międzynarodowy punkt odniesienia: Norma Codex dotycząca suszonych nasion — gałka muszkatołowa, CXS 352-2022.
Codex wyróżnia kilka rodzajów handlowych, w tym gałkę muszkatołową w łupinie, gałkę muszkatołową bez łupiny (całą), ziarna łamane oraz ziarna mielone lub sproszkowane. Określa również różne wymagania chemiczne w zależności od postaci produktu.
| Parametr „gałka muszkatołowa” w Kodeksie | W całości, w łupinach | Złamane lub pęknięte | Mielone lub w proszku |
|---|---|---|---|
| Maksymalna wilgotność | 10.0% | 10.0% | 8.0% |
| Maksymalna zawartość popiołu ogółem, w przeliczeniu na suchą masę | 3.0% | 3.0% | 3.0% |
| Maksymalna zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie | 0.5% | 0.5% | 0.5% |
| Maksymalna zawartość popiołu nierozpuszczalnego w wodzie | 1.5% | 1.5% | 1.5% |
| Minimalna zawartość olejku eterycznego, w przeliczeniu na suchą masę | 6,5 ml/100 g | 6,0 ml/100 g | 5,0 ml/100 g |
| Żywe owady | 0 na 100 g | 0 na 100 g | 0 na 100 g |
Dane te mają charakter orientacyjny i nie stanowią pełnej umowy kupna. Nie zastępują one informacji dotyczących roku zbiorów, pochodzenia, liczby ziaren na kilogram, dopuszczalnych limitów ziaren wadliwych, dozwolonych metod obróbki, wymogów dotyczących salmonelli, limitów aflatoksyn, zakresu stosowania pestycydów, pakowania, instrukcji pobierania próbek ani przepisów obowiązujących w kraju przeznaczenia.
Dla kupujących, którzy porównują produkty w postaci całych ziaren, łamanych ziaren i mielonych, strona ta Przewodnik po hurtowym zaopatrzeniu w gałkę muszkatołową zawiera bardziej szczegółowy opis ryzyka związanego z mieleniem, pobieraniem próbek, zachowaniem olejków eterycznych, pakowaniem oraz kontrolą partii.
A oto opinia, która nie spodoba się niektórym dostawcom: mieloną gałkę muszkatołową należy traktować jako składnik przetworzony, a nie po prostu jako pokrojoną na mniejsze kawałki gałkę muszkatołową w całości.
Gdy ziarno trafi do młyna, nabywca traci możliwość wykrycia pomarszczonych nasion, fragmentów łupin, pleśni wewnętrznej, ziaren różnych klas lub ziaren o obniżonej jakości. Specyfikacja musi zatem stać się bardziej szczegółowa, ponieważ produkt staje się mniej przejrzysty pod względem wizualnym.
Specyfikacje dotyczące kwiatu muszkatołowego są często mniej szczegółowe niż w przypadku gałki muszkatołowej. Nabywcy otrzymują opisy takie jak “czerwony kwiat muszkatołowy”, “płatki najwyższej jakości” czy “o intensywnym aromacie”, bez określenia standardu koloru, rozkładu wielkości płatków, maksymalnego poziomu drobnych cząstek ani deklarowanej metody suszenia.
To za mało.
Specyfikacja powinna zawierać następujące informacje:
Sama nazwa botaniczna nie potwierdza, że chodzi o właściwą część rośliny. Dostawca powinien podać “suszoną osłonkę”, a nie tylko “kwiat muszkatołowy/gałka muszkatołowa”.”
Barwa mace’u ma znaczenie handlowe, ponieważ temperatura suszenia, narażenie na dym, starzenie, wilgoć i utlenianie mogą spowodować zmianę koloru tego surowca z jasnoczerwono-pomarańczowego na matowo pomarańczowy, brązowy lub niemal czarny.
Nie zatwierdzaj opcji “kolor naturalny”.”
Należy stosować zatwierdzone próbki fizyczne, skalibrowane zdjęcia lub wartości barwowe określone za pomocą przyrządów, takie jak CIELAB L*, a* i b*. W przypadku całych źdźbeł należy określić procentowy udział źdźbeł nienaruszonych, połamanych fragmentów, drobnych cząstek, ciemnych fragmentów, spalonego materiału, resztek łodyg oraz przylegających fragmentów nasion.
Czy dostawca jest w stanie mierzyć te wartości w sposób spójny? To jest właśnie sedno sprawy.
W certyfikacie analizy (COA) dla gałki muszkatołowej należy podać metodę badania oraz rzeczywisty wynik dotyczący zawartości olejku eterycznego, a nie tylko słowo “zgodny”. Ponieważ opublikowane badania wskazują na znaczne różnice w wydajności i składzie olejku z gałki muszkatołowej, nabywca powinien ustalić uzgodniony poziom minimalny w oparciu o pochodzenie, postać produktu, sposób przetworzenia, przeznaczenie oraz zatwierdzone próbki produkcyjne.
Specyfikacja sensoryczna powinna zawierać następujące informacje:
Wynik badań laboratoryjnych może stanowić uzupełnienie oceny sensorycznej. Nie może jej jednak zastąpić.
W przypadku mielonego muszkatu należy określić siatkę docelową, minimalny procent materiału przechodzącego przez sito, dopuszczalny nadwymiar, maksymalną frakcję ultradrobną, gęstość nasypową, datę mielenia, metodę kontroli temperatury, normę dotyczącą wykrywania metali oraz to, czy dopuszcza się stosowanie nośników lub środków przeciwzbrylających.
W przypadku całych lub połamanych kawałków maciszu należy określić dopuszczalny poziom drobnych frakcji zarówno w momencie wydania z fabryki, jak i w miejscu przeznaczenia. Cienkie płaty mogą ulegać złamaniu podczas wibracji, ściskania oraz transportu morskiego, dlatego przesyłka, która przeszła kontrolę przed załadunkiem, może dotrzeć do odbiorcy w innym gatunku handlowym.
Zespoły ds. zamówień publicznych traktują czasem klauzule dotyczące zanieczyszczeń jako standardowe sformułowania. Organy regulacyjne jednak tak nie uważają.
The Wytyczne FDA dotyczące zgodności z przepisami w odniesieniu do gałki muszkatołowej w całości i mielonej określa kryteria egzekwowania przepisów, w tym średnią liczbę co najmniej 10% sztuk zanieczyszczonych przez owady lub spleśniałych w całości orzechów muszkatołowych.
W przypadku mielonej gałki muszkatołowej w wytycznych wskazano średnio 100 lub więcej fragmentów owadów albo średnio co najmniej jeden włos gryzonia na próbkę o masie 10 gramów. FDA określa, że ustalenia opierają się na co najmniej sześciu podpróbkach.
Są to punkty odniesienia dotyczące egzekwowania przepisów. Nie są to jednak poziomy, na które powinien zgodzić się wymagający nabywca.
Ustanowiłbym bardziej rygorystyczne limity handlowe, wymagałbym reprezentatywnego pobierania próbek przed wysyłką oraz zastrzegłbym sobie prawo do odrzucenia partii wykazujących widoczne oznaki porażenia, pleśni, zanieczyszczenia spowodowanego przez gryzonie lub nietypowy zapach, nawet jeśli ograniczona próbka laboratoryjna wydaje się być w porządku.
FDA Komunikat w sprawie importu nr 99-19 wymienia mieloną i łamaną gałkę muszkatołową wśród produktów, które mogą zostać zatrzymane z powodu obecności salmonelli. Już samo to powinno położyć kres błędnemu przekonaniu, że suszona przyprawa jest z natury bezpieczna pod względem mikrobiologicznym.
A 2023 Pismo ostrzegawcze FDA skierowane do firmy Krishiv Foods omówiono kwestię całych orzechów muszkatołowych pochodzących z zakładu wymienionego w ostrzeżeniu dotyczącym importu produktów zakażonych salmonellą. FDA stwierdziła, że raport laboratoryjny dostarczony przez importera nie uwzględniał wszystkich zagrożeń związanych z orzechami muszkatołowymi oraz że nie przedstawiono innych odpowiednich dokumentów potwierdzających zgodność z wymogami.
Wniosek jest taki: pojedynczy wynik pozytywny na obecność salmonelli nie stanowi kompletnego programu weryfikacji dostawców zagranicznych.
Rzetelna specyfikacja powinna określać dopuszczalną metodę redukcji patogenów, datę przeprowadzenia zabiegu, dowody walidacji, segregację po zabiegu, środki kontroli środowiskowej, plan pobierania próbek, metodę laboratoryjną oraz wymagany wynik — zazwyczaj brak obecności salmonelli w uzgodnionej jednostce analitycznej.
W przypadku mace wchodzącej na rynek europejski, holenderska Agencja ds. Przedsiębiorczości Przewodnik CBI dotyczący wejścia na rynek określa maksymalne poziomy wynoszące 5 μg/kg dla aflatoksyny B1, 10 μg/kg dla sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 oraz 15 μg/kg dla ochratoksyny A.
W tym samym przewodniku podano dopuszczalne stężenia wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (PAH) na poziomie 10 μg/kg dla benzo[a]pirenu oraz 50 μg/kg dla sumy regulowanych PAH, przy czym jako główne zagrożenie mikrobiologiczne wskazano bakterie z rodzaju Salmonella i wymagano ich całkowitego braku.
Ograniczenia te powinny zostać uwzględnione w specyfikacji zamówienia, a nie tylko w wiadomości e-mail zawierającej informację “zgodne z normami UE”.”
“Sformułowanie ”zgodne z wymogami UE” natychmiast rodzi pytania. Które rozporządzenie? Która metoda analityczna? Jaki próg wykrywalności? Które laboratorium? Która partia? Która próbka?
Najbezpieczniejszy proces zaopatrzenia nie jest skomplikowany. Musi jednak być udokumentowany.
Proszę przesłać jedno zapytanie ofertowe dotyczące gałki muszkatołowej i drugie dotyczące kwiatu muszkatołowego. Każde zapytanie ofertowe powinno zawierać następujące informacje:
Nie pozwól, aby dostawca odpowiedział na oba zapytania, przesyłając jedną ogólną specyfikację produktu.
Zatwierdzona próbka gałki muszkatołowej powinna odzwierciedlać wielkość ziaren, stan wewnętrzny, aromat, intensywność zapachu olejku, barwę oraz tolerancję na wady.
Zatwierdzona próbka maczugi powinna odzwierciedlać kolor ostrza, integralność, aromat, kruchość, zawartość drobnych cząstek oraz dopuszczalną ilość ciemnego materiału.
Zapieczętować, podpisać, opatrzyć datą i oznaczyć kodem obie próbki. Zachować wystarczającą ilość materiału do porównania sensorycznego i niezależnych badań.
W certyfikacie analizy (COA) należy podać rzeczywiste wyniki liczbowe, metodę badawczą, datę pobrania próbki, partię produkcyjną, dane identyfikacyjne laboratorium oraz granicę specyfikacji.
Na przykład przydatne jest sformułowanie “aflatoksyna B1: 2,1 μg/kg”. Sformułowanie “zgodne z normą” jest zbyt ogólne.
Strona Specyfikacja zamawiającego i lista kontrolna certyfikatu autentyczności (COA) obejmuje skład, wilgotność, popiół, pestycydy, Pb/Cd/Hg/As, mikrobiologię, aflatoksyny, dwutlenek siarki, metody analityczne oraz próbki archiwalne.
W przypadku gałki muszkatołowej należy sprawdzić procesy łuskania, sortowania, rozłupywania, mielenia, przesiewania, stosowania magnesów, wykrywania metali, obróbki termicznej oraz postępowania z odrzuconymi ziarnami.
W przypadku macisów należy sprawdzić: stopień oddzielenia osłonki, temperaturę suszenia, narażenie na dym, sortowanie na podstawie kształtu, klasyfikację kolorystyczną, mielenie, ochronę przed światłem oraz odzysk drobnych frakcji.
W przypadku cięcia na zamówienie lub produkcji proszku należy zapoznać się z udokumentowaną proces mielenia ziół i przypraw luzem przed zatwierdzeniem produkcji na skalę komercyjną.
I zadajmy to niewygodne pytanie: czy odrzucone całe gałki muszkatołowe lub uszkodzone kwiaty muszkatołowe można przetworzyć na proszek?
Odpowiedź powinna zostać udokumentowana.
Mace to wysuszona błona otaczająca nasiono Myristica fragrans, podczas gdy gałka muszkatołowa to samo wysuszone jądro nasiona; choć oba pochodzą z tego samego owocu, różnią się budową, wyglądem, rozmieszczeniem oleju, kryteriami klasyfikacji, właściwościami przetwórczymi, wrażliwością na warunki przechowywania oraz wymaganiami specyfikacji handlowej.
Gałkę muszkatołową kupuje się zazwyczaj w postaci całych orzechów, połamanych, rozłupanych lub sproszkowanych. Kwiat muszkatołowy jest zazwyczaj sprzedawany w postaci całych płatków, połamanych płatków, fragmentów lub proszku. Nabywcy nie powinni nigdy akceptować obu produktów na podstawie jednej ogólnej specyfikacji.
Mace i gałka muszkatołowa wymagają odrębnych specyfikacji, ponieważ każdy z tych surowców charakteryzuje się innymi cechami identyfikacyjnymi, wadami wizualnymi, klasami fizycznymi, oczekiwaniami dotyczącymi zawartości olejków eterycznych, ryzykiem związanym z przetwarzaniem, profilami zanieczyszczeń, wymaganiami dotyczącymi pobierania próbek, potrzebami w zakresie pakowania oraz kontrolami na rynkach docelowych, co sprawia, że wspólna specyfikacja byłaby zbyt nieprecyzyjna, by zapewnić rzetelną kontrolę, badania, odrzucanie partii lub rozstrzyganie sporów.
Wspólna specyfikacja może nie określać koloru maciszu i integralności ostrza ani liczby ziaren gałki muszkatołowej, wad wewnętrznych, fragmentów łupiny oraz limitów wilgotności określonych w normie Codex.
Mace i gałkę muszkatołową w postaci luzu należy zbadać pod kątem tożsamości botanicznej, wilgotności, zawartości olejków eterycznych, popiołu całkowitego, popiołu nierozpuszczalnego w kwasie, ciał obcych, pozostałości pestycydów, metali ciężkich, aflatoksyn oraz, w stosownych przypadkach, ochratoksyny A, Salmonelli, liczby kolonii bakterii tlenowych, drożdży i pleśni, natomiast w przypadku proszków wymagane są również kontrole wielkości cząstek oraz obecności substancji fałszujących.
Skład panelu musi uwzględniać kraj przeznaczenia, ostateczne zastosowanie, historię obróbki, standardy klienta oraz uzgodniony plan pobierania próbek. Rzeczywiste wyniki i zastosowane metody dostarczają więcej informacji niż zwykłe stwierdzenie “zgodność z wymaganiami”.
Rzetelny dostawca gałki muszkatołowej lub nasion gałki muszkatołowej powinien być w stanie wykazać tożsamość części rośliny, pochodzenie i identyfikowalność upraw, kontrolowane suszenie, udokumentowaną klasyfikację, reprezentatywne pobieranie próbek, zatwierdzone procedury kontroli patogenów, badania poszczególnych partii, przechowywanie próbek, odpowiednie opakowanie, procedury rozpatrywania reklamacji oraz stałą zgodność z zatwierdzoną specyfikacją we wszystkich próbkach, dokumentacji produkcyjnej, fakturach, certyfikatach analizy (COA) oraz kolejnych dostawach.
Zdjęcia z fabryki i niska oferta cenowa to za mało. Nabywcy powinni zapoznać się z dokumentacją, przetestować reprezentatywne próbki, określić prawa do odrzucenia towaru oraz sprawdzić, czy partia produkcyjna jest zgodna z zatwierdzoną próbką handlową.
Mace i gałka muszkatołowa nie powinny korzystać z tego samego certyfikatu analizy (COA), ponieważ certyfikat ten musi określać rzeczywistą część rośliny, postać handlową, numer partii, granice specyfikacji, wyniki analizy, status obróbki oraz istotne wady fizyczne badanego produktu, a nie można zakładać, że którekolwiek z tych elementów odnoszą się w równym stopniu do obu surowców.
Nawet jeśli zestawy badań laboratoryjnych pokrywają się, oddzielne certyfikaty analizy (COA) zapewniają identyfikowalność i zapobiegają sytuacji, w której wynik dotyczący ziarna nasiennego zostałby przedstawiony jako dowód dotyczący wysuszonej osłonki – lub odwrotnie.
Różnica między gałką muszkatołową a muszkatołowym orzechem nie ma charakteru czysto teoretycznego. Ma ona wpływ na skład produktu, aromat, wydajność, wymogi regulacyjne, pakowanie, trwałość przechowywania, kontrolę jakości oraz możliwość odrzucenia przez nabywcę dostawy, która nie spełnia wymagań.
Więc przestań kupować produkty wyłącznie na podstawie ich nazwy.
Proszę o przygotowanie jednej specyfikacji dla konkretnej partii gałki muszkatołowej oraz drugiej dla kwiatu muszkatołowego. Należy w nich określić część rośliny, postać, pochodzenie, okres zbiorów, klasę sensoryczną, mierzalne wady, wymagania dotyczące zawartości olejku, dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń, wymagania mikrobiologiczne, status obróbki, opakowanie, metodę pobierania próbek oraz format certyfikatu analizy (COA).
W przypadku niestandardowych klas jakości, opakowań pod własną marką, mielenia, mieszania lub badań dostosowanych do konkretnego rynku, zapoznaj się z dostępnymi niestandardowe rozwiązania w zakresie ziół i przypraw oraz przekazać informacje dotyczące przeznaczenia, rynku docelowego, wymaganej formy, ilości, zakresu badań oraz formatu opakowania za pośrednictwem Strona z zapytaniami dotyczącymi hurtowej sprzedaży przypraw.
Jeden owoc daje dwie przyprawy.
Z treści umowy powinno wynikać, że rozumiesz tę różnicę.
