Il pepe di Sichuan sfuso non dovrebbe mai essere valutato solo in base al colore e al prezzo. Questa guida pensata per gli acquirenti spiega come valutare l’aroma, l’intensità dell’effetto intorpidente, la purezza, le garanzie di sicurezza, i controlli di lavorazione e la documentazione di spedizione.
“Il termine ”qualità da esportazione” ha poco significato in assenza di limiti di accettabilità misurabili. La presente guida illustra come gli importatori dovrebbero valutare l’aroma del pepe di Sichuan, l’intensità dell’effetto intorpidente, la pulizia fisica del prodotto, i risultati di laboratorio e la documentazione di spedizione.
I semi di cassia (Jue Ming Zi) sono un ingrediente facile da acquistare e difficile da gestire. Questo è il manuale di pulizia e controllo qualità che impedisce alle linee di bustine di tè di soffocare a causa di polvere, pietre, residui e scartoffie.
