Sichuan-Pfeffer in Großmengen sollte niemals allein anhand von Farbe und Preis ausgewählt werden. Dieser auf Einkäufer ausgerichtete Leitfaden erklärt, wie man Aroma, Intensität des Taubheitsgefühls, Reinheit, Sicherheitsnachweise, Verarbeitungskontrollen und Versandunterlagen vergleicht.
“Der Begriff ”Exportqualität“ hat ohne messbare Akzeptanzgrenzen kaum Bedeutung. In diesem Leitfaden wird erläutert, wie Importeure das Aroma von Sichuan-Pfeffer, die Intensität des Taubheitsgefühls, die physikalische Reinheit, Laborergebnisse und die Versanddokumente bewerten sollten.
Cassia-Samen (Jue Ming Zi) sind eine leicht zu beschaffende Zutat und eine schwer zu handhabende Zutat. Dies ist der Leitfaden für die Reinigung und Qualitätskontrolle, der verhindert, dass die Teebeutelproduktion an Staub, Steinen, Rückständen und Papierkram erstickt.
