Nie należy nigdy dokonywać wyboru pieprzu syczuańskiego luzem wyłącznie na podstawie koloru i ceny. Niniejszy przewodnik, opracowany z myślą o nabywcach, wyjaśnia, jak porównać aromat, intensywność uczucia drętwienia, czystość produktu, dowody bezpieczeństwa, procedury kontroli przetwarzania oraz dokumentację przewozową.
“Określenie ”klasa eksportowa” nie ma większego znaczenia bez mierzalnych limitów dopuszczalności. W niniejszym przewodniku wyjaśniono, w jaki sposób importerzy powinni oceniać aromat pieprzu syczuańskiego, intensywność uczucia drętwienia, czystość fizyczną, wyniki badań laboratoryjnych oraz dokumentację przewozową.
Nasiona kasji (Jue Ming Zi) to składnik łatwy do kupienia i trudny do zastosowania. Jest to podręcznik czyszczenia i kontroli jakości, dzięki któremu linie torebek herbaty nie dławią się kurzem, kamieniami, pozostałościami i papierkową robotą.
