La foglia di gelso sembra un semplice ingrediente botanico, finché nell'ordine di acquisto non entrano in gioco fattori quali il momento della raccolta, la variazione del contenuto di DNJ, i test sui pesticidi, la dimensione del taglio e la conformità alle norme sulle bevande. Questa guida illustra ai marchi di tè e bevande funzionali cosa specificare, testare, verificare e rifiutare prima di acquistare foglie di gelso sfuse.
I gelsi sfusi sono facili da fotografare ma sorprendentemente difficili da standardizzare. Questa guida pensata per gli acquirenti spiega come il colore, i solidi solubili, l’acidità, il controllo dell’essiccazione, l’attività dell’acqua, il confezionamento e i registri di stoccaggio determinino se un lotto abbia successo o diventi invece motivo di costosi reclami.
