La feuille de mûrier peut sembler être un simple ingrédient botanique, jusqu’à ce que des critères tels que la période de récolte, les variations de teneur en DNJ, les analyses de pesticides, la taille des morceaux et la conformité aux normes applicables aux boissons entrent en ligne de compte dans le bon de commande. Ce guide indique aux marques de thé et de boissons fonctionnelles ce qu’elles doivent préciser, contrôler, vérifier et rejeter avant d’acheter des feuilles de mûrier en vrac.
Les mûres en vrac sont faciles à photographier, mais étonnamment difficiles à uniformiser. Ce guide destiné aux acheteurs explique comment la couleur, la teneur en matières sèches solubles, l'acidité, le contrôle du séchage, l'activité de l'eau, le conditionnement et les registres de stockage déterminent si un lot est performant… ou s'il va donner lieu à une réclamation coûteuse.
