Le tsaoko, scientifiquement appelé Amomum tsao-ko, également connu sous le nom de Cao Guo, est une plante conventionnelle utilisée dans la médecine chinoise. Cette plante est particulièrement appréciée pour sa capacité supposée à faciliter la digestion, à soulager les ballonnements et à contribuer au bien-être moyen. Le Cao Guo est généralement utilisé dans des formules conçues pour traiter les problèmes digestifs, améliorer la circulation et réduire les signes et symptômes de l'hémorragie et de l'humidité.
Le résultat final est récolté et séché avec précaution afin de conserver leur saveur et leurs huiles naturelles, ce qui garantit une qualité supérieure constante dans chaque lot.
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Le tsaoko est utilisé depuis des centaines d'années dans les pratiques phytothérapeutiques de l'Asie du Sud-Est et de l'Occident. Il est régulièrement utilisé dans les mélanges d'épices pour ses propriétés réchauffantes et son attrait olfactif. Historiquement, il est devenu un ingrédient précieux dans tous les plats culinaires et préparations médicinales, en particulier pour ses propriétés digestives et aromatiques. Le fruit a été utilisé pour rehausser la saveur des aliments, ainsi que pour faciliter la digestion et favoriser le mouvement.
Si le tsaoko est souvent considéré pour ses usages culinaires, il est également utilisé dans les tisanes et les toniques, où il est le plus souvent associé à d'autres épices comme la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.
Le tsaoko se marie bien avec d'autres épices réchauffantes comme le gingembre, la cannelle et la cardamome. Il est normalement utilisé dans les thés épicés, les boissons chaudes et les ragoûts salés, où il apporte une sensation de chaleur et de saveur. Le tsaoko est également utilisé dans les mélanges destinés à faciliter la digestion et à améliorer la fluidité.
