O jakości kory Moutan nie decyduje wyłącznie kolor. Usunięcie rdzenia, grubość plastra, dyscyplina suszenia, kontrola pochodzenia i potwierdzone laboratoryjnie dane dotyczące zwolnienia decydują o tym, czy partia jest użytecznym materiałem, czy cichą odpowiedzialnością.
Większość kupujących przyprawy nie traci pieniędzy na złych specyfikacjach. Tracą je na leniwym pobieraniu próbek, które karze dobre partie i nadal pomija prawdziwe kieszenie zanieczyszczeń. Niniejszy przewodnik pokazuje, z ilu torebek pobierać próbki, kiedy je komponować i jak ograniczyć liczbę fałszywych odrzuceń bez obniżania poziomu bezpieczeństwa.
“Klasy wielkości” owoców mnicha wydają się obiektywne - dopóki nie powiążesz ich z rzeczywistością mogrozydu i ciepłem pojemnika. Mapuję prawdziwą matematykę klasyfikacji, punkty nadużyć w transporcie i testy laboratoryjne, których importerzy powinni wymagać przed zapłaceniem cen “XL”.
