La semilla de azufaifo es lo suficientemente cara como para dar lugar a sustituciones y lo suficientemente compleja desde el punto de vista químico como para engañar a los compradores que se basan únicamente en su aspecto. Esta guía de abastecimiento explica cómo verificar la autenticidad de la semilla de azufaifo agrio, interpretar los datos sobre el aceite y los ácidos grasos, evaluar los marcadores de espinosina y jujubósido, y elaborar unas especificaciones de compra a granel bien fundamentadas.