La corteza de canela puede incorporarse a las cadenas de suministro de alimentos, tés, productos a base de hierbas, suplementos y extractos, pero un único documento vago que indique “apto para uso alimentario” no puede abarcar todos los usos. Esta guía explica cómo los compradores profesionales pueden elaborar una especificación de doble uso que tenga en cuenta la especie, la parte de la planta, el grado físico, los marcadores químicos, los contaminantes, la microbiología, la trazabilidad y los requisitos del mercado de destino.