Kora cynamonowa może trafiać do łańcuchów dostaw produktów spożywczych, herbat, preparatów ziołowych, suplementów diety oraz ekstraktów, jednak jeden nieprecyzyjny dokument określający “klasę spożywczą” nie jest w stanie uregulować wszystkich zastosowań. Niniejszy przewodnik wyjaśnia, w jaki sposób profesjonalni nabywcy mogą opracować specyfikację o podwójnym zastosowaniu, uwzględniającą gatunek, część rośliny, klasę fizyczną, markery chemiczne, zanieczyszczenia, parametry mikrobiologiczne, identyfikowalność oraz wymagania rynku docelowego.