Die hohe Qualität von Kudzu-Wurzelblöcken hängt von drei miteinander verbundenen Faktoren ab: Stärkeerhalt, Feuchtigkeitsregulierung und Zirkulation der Schnittstücke. Dieser technische Überblick erläutert, wie Fachkunden Ge-Gen-Blöcke spezifizieren, prüfen und aussortieren sollten, bevor unregelmäßiges Material in die Entnahme, die Aufbereitung, die Lebensmittelverarbeitung oder die OEM-Fertigung gelangt.