Tsaoko jest sprzedawane jako przyprawa, składnik roślinny i surowiec aromatyczny, jednak w wielu ofertach hurtowych brakuje informacji dotyczących gatunku, roku zbiorów, metody suszenia, obróbki mikrobiologicznej czy badań poszczególnych partii. Niniejszy przewodnik wyjaśnia, w jaki sposób profesjonalni nabywcy mogą odróżnić nadające się do użytku suszone strąki od atrakcyjnych, ale słabo kontrolowanych zapasów.