I fiocchi di zenzero essiccato sembrano una cosa semplice finché non entrano in una vera e propria catena di produzione. Questa guida analizza in dettaglio le applicazioni pratiche in ambito alimentare, delle spezie, dei prodotti biologici e del tè, fornendo avvertenze sull’approvvigionamento, criteri di controllo della qualità, il quadro normativo e utili suggerimenti sulle formulazioni per gli acquirenti più esigenti.