Die Verarbeitungsmethoden für pflanzliche Scheiben sind nicht kosmetisch. Sie verändern die Chemie, die Bioverfügbarkeit, die Toxizität, die Lagerstabilität und das Marktrisiko. Ich erkläre, was Schneiden, Trocknen, Braten unter Rühren, Dämpfen, Honigverarbeitung, Weinverarbeitung, Essigverarbeitung, Salzverarbeitung und Schwefelbegasung wirklich bewirken - und wo die Industrie immer noch große Fehler macht.