معظم مشتري التوابل لا يخسرون المال على المواصفات السيئة. بل يخسرونها على أخذ العينات الكسولة التي تعاقب القطع الجيدة ولا تزال تفوت جيوب التلوث الحقيقية. يوضح هذا الدليل عدد الأكياس التي يجب أخذ عينات منها، ومتى يتم تركيبها، وكيفية الحد من الرفض الخاطئ دون التهاون في السلامة.