طرق معالجة الشرائح العشبية ليست تجميلية. فهي تغير الكيمياء والتوافر البيولوجي والسمية وثبات التخزين ومخاطر السوق. أقوم بتفصيل ما يفعله التقطيع، والتجفيف، والقلي السريع، والتبخير، والمعالجة بالعسل، والمعالجة بالنبيذ، والمعالجة بالخل، والمعالجة بالملح، والتبخير بالكبريت، وأين لا تزال الصناعة تخطئ في ذلك بشكل سيء.