


블랙 페퍼는 과학적으로 파이퍼 니그룸(Piper nigrum)이라고도 하며 헤이 후 자오(Hei Hu Jiao)라고도 불리는데, 각 요리와 의약에 사용되는 인기 있는 허브입니다. 소화를 촉진하고 혈액 순환을 원활하게 하며 일반적인 웰빙을 향상시키는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 헤이후자오는 일반적으로 위장 문제를 치료하고 신진대사를 돕고 호흡 건강을 증진하는 데 사용됩니다.
후추 열매는 잘 익었을 때 수확하여 햇볕에 말린 후 그대로 두거나 갈아서 강한 맛을 유지합니다.
다양한 욕구를 충족하기 위해 대량 구매가 가능합니다.
후추는 주로 무역과 탐험의 맥락에서 풍부한 기록을 가지고 있습니다. 고대에는 후추가 매우 귀해서 화폐의 한 형태로 사용되었고 유럽, 중동, 아시아 전역에서 활발하게 거래되었습니다. 탐험가와 상인들이 위험한 경로를 통해 서양의 부엌으로 운반하기 위해 자주 운반하는 인기 있는 상품이 되었습니다. 유럽 열강이 동남아시아의 향신료 제도에 직접 진출하고자 했던 대항해 시대를 이끈 원동력 중 하나가 되었기 때문에 향신료의 위치 변화는 역사의 흐름에 큰 영향을 미쳤습니다.
서양 약초학에서 후추는 더 이상 음식의 맛을 내는 데만 쓰이는 것이 아니라 의학적 치료제로도 사용되었습니다. 후추의 따뜻한 성질과 냄새는 소화를 돕고 감각을 자극하며 혈액순환을 촉진하는 것으로 여겨졌죠. 16세기에는 고기, 수프, 소스의 맛을 내는 데 일반적으로 사용되는 유럽 요리의 필수품으로 자리 잡았습니다.
후추는 또한 많은 문화권에서 상징적인 의미를 지니고 있습니다. 고대 로마에서는 부와 명성의 이미지로 여겨져 성대한 잔치나 사치스러운 물건으로 자주 사용되었습니다. 번영과 활력과의 연관성은 오늘날까지 이어져 오고 있습니다.
후추는 다양한 허브 및 향신료와 잘 어울리는 유연한 향신료입니다. 매운맛이 강한 킥을 비롯해 짭짤하고 달콤한 요리에 빠질 수 없는 필수 향신료입니다. 타임, 로즈마리, 바질과 같은 허브와 환상적인 조화를 이루며 일반적으로 카레, 마리네이드, 수프, 스튜에 활용됩니다. 갈은 후추는 천연 차에 넣어 신선하고 매콤한 맛을 낼 수도 있습니다.