لا يزال معظم المشترين يتعاملون مع تكسر بذور العناب على أنها مشكلة تجميلية. أنا لا أفعل ذلك. بمجرد انقسام الحبوب، تتسارع الأكسدة، وترتفع الغرامات، ويصبح من الصعب الدفاع عن الكمية بعد أشهر. اللعبة الأكثر ذكاءً بسيطة: تحكم أكثر إحكامًا في معدل الانقسام، وانخفاض الأكسجين، وجفاف مستقر، وفحص النتانة على مستوى القطعة.